臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日,而後經過穀草或柏樹枝條樹葉燻烤和涼乾的工序...
加入醬油炒勻,再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成臘肉土豆片材料: 臘肉 一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一個、青蒜 少許、鹽...
如果是冬至以後做,10斤臘肉140~150克鹽,如果氣溫高於10度,鹽的比例相應要多一點,大約10斤肉放150~200克,不能超過200克,會很鹹味...
5、等到醃製時間到了以後,在豬肉上面扎一個小孔,再在上面穿上繩子,就可以把豬肉掛起來了,掛起來放在陽光下晾曬最少21天,把表面曬乾了,就可以放在陰涼通風的地方儲存了...
食用時拿出來解凍,先在鍋裡煮開除水,再放入煨鍋或高壓鍋,放入生薑、大蒜、幹辣椒皮(市場有青、紅辣椒皮),儘量不放味精、陳醋、醬油等調料品,會使其口感失味...
在我們宋代之前所謂火腿之名並沒有出現,隨著宋朝衰弱,宋朝失去半壁江山,為了抵禦金國軍隊進攻,北宋的人們開始大量製作‘臘肉’,將它們送到前線作為糧食供軍隊使用...
今天做的這份芝士烤南瓜,三人份的量,蓋了三片芝士,熱量不過719千卡,奶香濃郁,口感絲滑,高纖低脂低熱量,三人吃到飽足,完全沒有負擔...