嚼出來的春天，春筍真的太好吃了，上桌大家都搶著夾

由覓食小鹿發表于美食2021-07-20

這幾天放假回了趟老家，老家的氣候真的非常好，空氣特別清新，鳥語花香的，每天都能聽到鳥叫聲，非常愜意。每次回老家都是收穫滿滿的，特別是這段時間，由於老家氣溫相對比較低一些，這幾天剛好竹筍都陸續長出來了，我們家有一大片竹林，趁著放假就去挖了竹筍，真的特別好吃。尤其是在春末夏之初的時候，口感特別嫩，每一口都是春天的味道。

春筍的吃法很多，可以炒肉絲也可以做泡菜，而且竹筍本身就富含人體所需的纖維素，所以經常吃對身體很有好處，尤其是這個季節，更是如此，所以今天小鹿就給大家分享一道我們老家經常做的竹筍，一起來看看~

【筍炒臘肉筍】

主要食材：

筍、青紅椒、臘肉、蒜、姜、老抽、鹽

具體步驟：

1、竹筍剝皮之後放開水裡加入少量鹽煮到六成熟後撈出過涼水，挖得多可以煮完之後放盆裡用水泡著，這樣吃的時候也不會影響口感。

2、炒過水後的竹筍切成片或者切成絲都可以，根據自己的喜好來就行。我喜歡吃竹筍絲，辣椒切絲、生薑切片、蒜切片、煮好的臘肉也切成片。