過了冬至就是年

由吃喝玩樂美食帝發表于美食2021-12-08

立冬伊始，這是天道的冬季開始，地氣入冬還得等待二節即大雪後一個月左右，世間萬物才正式進入收藏。這是古歷一年中最重要的四個節之一。農耕社會時，立冬之時，長江以北的大部分地方的農作物全部收曬完畢，收藏入庫，辛苦勞動了一年的百姓也完成了全部的農業生產，可以開始休養生息了。不管富裕貧窮或多或少都會製作一些冬天便於儲存，又好吃營養美味的食物，各地風俗不同，所以能製作出不同風味的美食。

俗話說，“過了冬至就是年”，眼下冬至已過，大家是不是準備臘肉季的到來啦？臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨，讓我看到你們好嗎？！

1、臘腸

臘腸臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品

臘腸好多朋友都很愛吃！主要是那個香啊！！！烹製後，香味都會包含在腸衣裡，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴，特別濃郁。

2、醬肉

醬肉是我們過年的時候必不可少的年貨之一啦，記得小時候，快到過年的時候家家戶戶的陽臺上都會掛著幾條醬肉，現在大家懶啦，都喜歡直接從外面買了，但是！！！外面買的怎麼趕得上自己做的那麼幹淨又好吃呢！

醬肉屬於我國傳統的醃臘肉製品，創制於明代，至今已有400 多年的歷史，是我國傳統食品和北京著名特產之一。成品紅亮澤潤，鬱香鮮濃，利口不膩，肥肉薄片，風味獨特為人們所稱讚，具有很高的研究價值和開發潛力。

3、臘肉

臘肉是用食鹽醃製的，醃肉味美可口，十分下飯，而且還能長期儲存，所以深受歡迎。