二、蔥燒豆腐說起豆腐,歷史悠久又營養豐富,做法也多種多樣,一年四季豆腐沒有淡季,無論紅燒的、麻辣的還有家常的,媽媽做得最好吃,今天咱做一盤蔥炒豆腐,出鍋後蔥香濃郁,豆腐滑嫩,好吃又入味...
第3步:把白糖60克或者冰糖60克,鍋中少放點油,放60克的水,這樣進行在鍋中熬製,先把糖汁熬成大泡,調成中火慢慢兒成小泡,顏色為紅,把炸好的茄子放進去...
油溫對於辣油的製作非常重要,油溫過高,會把辣椒直接燒焦,油溫太低,無法激發辣椒的香味,只有辣味釋放出來,製作出來的辣油只辣不香,失去應有的魅力...