1、如果是煎炸,油溫要控制在180度以下,也就是5~6成熱,油麵只有少量的油煙,而且用過的油還不能反覆使用,否則會加速氧化變質...
用料 :草魚 1條生薑 1小塊食用鹽 適量吉士粉 2勺玉米澱粉 2勺大蒜 3瓣幹辣椒 4個花椒 少許雞精 少許白糖 半勺香油 1勺陳醋 1勺小蔥 1根白芝麻 1勺李錦記家族蠔油 適量1...
第一點、是專業的廚師做這道菜不下幾百次,對每一個環節都瞭如指掌,小白做這個菜即使次數再多,也不一定完全掌握製作技巧,有一句話叫一看就會,一做就廢,也不能說沒有道理,畢竟大家深耕的領域不同...
下面,一起來看看做法吧:『肉丸蔬菜湯』【食材】豬五花肉、蓮藕、油菜【調料】食用油、鹽、五香粉、澱粉、蔥姜水、香油、香油、雞精【製作步驟】1、油菜摘掉外部的老葉,只保留裡面的油菜芯,用水洗淨...
6、起鍋燒油,開中火,油溫六成熱的時候,將土豆球沿著鐵鍋的周圍滾下去,這樣做的好處是可以防止熱油濺到手上,還有一個好處是避免土豆泥沾到鍋底...