即使這種方式炒出來的茄子當時酥脆,但在後期的燒製過程中,只要碰到湯,茄子外面的皮就會變軟,甚至是爛掉,嚴重的話燒茄子就是一鍋“漿糊”,接下來我們來看看飯店的大廚是怎麼做這道菜的...
魚從冰箱裡取出後,最好自然化凍,也可放在置有少許鹽的容器中解凍,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其中液體流失,而失去營養...
現在的我,每天都會去買一些豬肉,這不今天我就去買了一小塊的五花肉,打算用五花肉來做一道,我最喜歡吃的紅燒肉,自由吃肉的感覺實在是太好了...
1.首先放入幹辣椒、花椒和蒜片開小火爆香,炒出香辣味以後關火,把炸好的平菇放入鍋中,再倒入蔥花和紅椒粒,利用餘溫把蔥花炒香即可...