在東北蘸糖吃的不一定是黏豆包，還可能是雪衣豆沙！豆沙餡的也不一定都是豆沙包，還可能是雪衣豆沙！雪衣豆沙是東北菜中少有的甜品，咬一口，綿軟、香甜，在白糖這層“雪衣”的映照下，可觀、可口、可人。

尤其是在吉林，雪衣豆沙的地位甚至可以媲美人參、鹿茸這樣的特產。但是很多人愛吃，卻在家都做不好，今天我就把我的做法分享給大家。

首先，準備八個雞蛋，然後取出蛋清備用。記住，只要蛋清。

準備一袋豆沙餡，取出後搓成小圓球，粘上一層玉米澱粉，輕輕晃動，讓豆沙餡粘均勻。

剛才準備好的蛋清用打蛋器朝一個方向攪打，全程均速抽打，大約五分鐘，攪打成奶油狀，能立住打蛋器即可。

往攪拌好的蛋清中加入一大勺玉米澱粉、一大勺普通麵粉。一定要上下攪拌均勻！（記住，是上下）

用筷子夾住豆沙餡，放到蛋泡糊裡轉兩圈，然後往上一挑夾出來，如下圖。

起鍋燒油，油溫兩成熱，將褒好的豆沙餡下入鍋中，不要油溫太高，炸雪衣豆沙一定要油溫低一些

全部放入後改成中火。期間用勺子不斷往上面澆油。這樣才能夠炸至定型。

定型以後大面積往上澆油。這樣受熱更均勻。炸到顏色變成金黃色就可以出鍋了。

非常好吃的雪衣豆沙就這樣就做好了，非常簡單，非常好吃。

各位乾飯人們，你們學會了嗎？

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