首先我們先來準備一下製作豆腐鯽魚所需要用到的食材,鯽魚,豆腐,生薑,大蒜,大蔥,食用油,豆瓣醬,料酒,醬油,食鹽,醪糟汁,雞精,甜麵醬,水澱粉,清湯...
做法:1、豆腐清洗乾淨切塊,大蒜切丁,蔥切中段,熱鍋下油,油熱下豆腐煎,(豆腐煎完整和香脆的方法:每塊豆腐表面必需粘上幹生粉再下鍋前),煎出的效果塊塊金黃香脆...
8、一分鐘後,開啟鍋蓋,將剛剛煎好的豆腐放入鍋中,用勺子翻炒均勻,使豆腐浸泡在剛剛調製好的湯汁中,再次蓋上鍋蓋燜一分鐘左右...
傳統的客家釀豆腐,從選材到烹製的過程都不同於現代都市的快餐飲食,它遵循古法要求,是一種時代的情懷,也承載了我國獨有的飲食文化...
所以龍鬚麵不僅對廚師的手法要求高,對面團的筋道程度也有相當高的要求,一般人可是學不來的,然而在面對中國多數技藝高超的美食來說,龍鬚麵根本不算啥,接下來的寶塔肉更是讓外國廚師們無從下手...