豆腐丸子這樣做才好吃，不加一滴水，外皮焦香軟嫩，既營養又美味。豆腐是大家非常喜歡吃的一種豆製品，是素食菜餚的主要原料，被譽為“植物肉”。一般豆腐可以分為南豆腐和北豆腐，這兩者的區別在於凝固劑的不同，從而製作出的豆腐有軟硬之分。北豆腐多以鹽滷為凝固劑，含水量少，較硬。南豆腐多以石膏粉為凝固劑，含水量較多，鬆軟。

今天我給大家推薦的這道菜品——炸豆腐丸子，用到的主要原料以北豆腐為主，加入方火腿、香菜、雞蛋等輔料製作而成。成品焦香軟嫩，非常的好吃。

喜歡的朋友就跟著我來一起製作吧——

【原料】：北豆腐、雞蛋、麵粉、香菜、方火腿

【調料】：鹽、雞精、十三香

【製作方法】：1、我們準備一塊北豆腐，一斤半到二斤左右就可以。然後用手將豆腐捏碎，備用。

2、豆腐捏碎後，我們再來準備配料。火腿切末，香菜切末，蔥切末，姜切末一起放入盆中備用。

3、將捏碎的豆腐和切好的配料一起放入盆中，然後加入雞蛋、鹽、雞精、十三香、麵粉一把。

4、將所有原料，用手再次的攪拌均勻，使調料和原料充分的融合在一起。

5、我們將和好的餡料，攢成光滑的小丸子。建議大家在炸制之前，將丸子都攢好。這樣在炸制的時候，可以避免丸子出現有的炸焦了，有的還沒炸透。

6、鍋中燒油，油溫四五成熱的時候，下入攢好的豆腐丸子。丸子下入後，改成小火，慢慢浸炸至丸子浮起。

7、待丸子浮起後，說明丸子已經炸透。這時候再改中火，炸制丸子外表金黃，撈出裝盤即可食用。

【小貼士】:1、加鹽調味的時候，記得要少放鹽。因為裡面加了方火腿，如果在加等量的鹽，口味就會中了，所以說加鹽的時候，一定要少放。

2、這道菜炸制的火候是非常重要的，大家如果掌握不好油溫。在油溫過高的情況下，下入丸子後可以直接關火，浸炸一會在開火。這樣慢慢的炸制丸子浮起，然後在開中火炸制上色就可以了。

一道美味的香炸豆腐丸子就製作完成了，不知道你學會了嗎？製作方法非常的簡單，如果一點腥味都不吃的，火腿也可以不放。這道菜非常的適合老人和孩子食用，既健康又美味，喜歡的朋友就按照以上方法試著製作一下吧，保證你的家人都會喜歡的。

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TAG: 丸子豆腐炸制火腿製作