材料：豆腐300克，蔥2根，大蒜2片，油3勺，澱粉3勺，蠔油一勺。

做法：

1、豆腐清洗乾淨切塊，大蒜切丁，蔥切中段，熱鍋下油，油熱下豆腐煎，（豆腐煎完整和香脆的方法：每塊豆腐表面必需粘上幹生粉再下鍋前），煎出的效果塊塊金黃香脆。

2、豆腐煎金黃之後，加大蒜爆香，再加蠔油翻炒均勻，加適量水燜煮幾分鐘，燜煮久點豆腐口感更好，湯汁快乾時加入蔥段翻炒完成。

裝盤上桌，外焦裡嫩，一塊一口，味足，吃的筷子停不下來。

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