埋首於工作、學習，偶爾看看窗外，是否會想：外面那麼大，我想去看看。

閒暇之餘，捧一杯水，想象出遊，總憧憬著：你站在橋上看風景，看風景的人在樓上看你。

尋個週末，趁炎熱的夏天還未到來，到安徽來個短途旅遊正適合。

安徽是中國旅遊資源最豐富的省份之一，名山勝水遍佈境內，自然景觀與人文景觀交相輝映。

說起安徽，這座城市不但文化底蘊深厚而且物產資源特別豐富。所以到安徽旅遊的遊客特別多，來到安徽，你才發現，這裡不僅山水秀美，人才輩出，美食也是讓人難忘。要知道來到安徽省怎麼能少得了美食呢？今天就給大家說說安徽的特色美食，快來看看你都吃過沒！

美食就是生活，生活就是故事，美食是一座城市文化重要的組成部分，偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格，一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點。

1、

徽州毛豆腐也叫黴豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行

發酵

的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。

2、淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉湯

以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，是安徽特色美食的代表之一。淮南牛肉湯以千張、粉絲和黃牛肉為原料，配上高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成，並且湯是由牛骨頭熬出來的。湯味濃郁醇厚，回味悠長，具有滋補效果，再加上一個地道的淮南燒餅，營養美味好吃又不貴。

3、

水陽三寶來自安徽省長江以南

宣城地區

的水陽，位於安徽省宣城市宣州區北部，是有名的蟹苗養殖基地，地處皖蘇兩省四市（南京市、蕪湖市、馬鞍山市、 宣城市）交界處。屬圩畈地貌，典型的江南水鄉，境內溝渠縱橫，河道交錯。主料：鴨腳包 、鴨翅 、水陽香乾。

4、界山老鴨湯，這道美食和咱們上面說到的奎湖漂魚一樣，到處都能吃到，可見這道美食深受人們的喜愛。雖然老鴨湯的招牌到處都是，但只有界山的老鴨湯最為正宗。到這的朋友可以去品嚐一下，絕對不會讓你後悔的。

與奎湖漂魚一樣，周邊地區也到處都有老鴨湯的招牌，但唯有界山丁記老鴨湯才是正宗的。丁氏父輩創造了丁記老鴨湯這塊牌子，現被丁氏兄弟兩人共同享有，一幢樓房中間由招牌隔開，一邊丁大一邊丁二，同根同祖同配方並無區別，只此兩家別無分號。

傳說，鴨屬涼性，老鴨湯能健胃解暑、清熱生津、利尿，對體內有熱、上火的人，特別對低燒、虛熱、少食、便秘和水腫患者特別有食療作用。夏天或秋燥時分，普通人食之對身體也特別有益。平時約上幾個好友或一家人把它當作美味品嚐也不賴。

界山老鴨湯精選家鄉特產“瓦灰麻”老鴨，一般要兩斤半左右兩歲不肥不瘦老母鴨。收拾乾淨後先在沸水中滾過，撈淨浮沫，加入各種佐料，用豆腐皮包好裝入瓦罐用炭火慢燉。燉好的老鴨湯端上桌，湯汁清如水上浮一層黃亮薄油花，再撒上一點碧綠的蔥花，聞之香氣逼人，觀之垂涎欲滴，嘗之回味無窮。鴨肉酥而不爛，入口即化，用筷子輕輕一撥骨肉就能分離，滋味純正鮮美。

首先盛上一碗湯，喝一口，夾上一片豆腐皮，送入口中，權當開胃。接下去將鴨肉分分，連皮帶肉吞下，剩下一罐清湯，才是主題。家鄉盛產大米，尤以小佔聞名。精選優質小佔，用大柴鍋炕出鍋巴，鍋巴焦黃松脆，芳香撲鼻。用老鴨湯一泡，盡吸老鴨湯的鮮味，又脆又軟香鮮異常，真是人間美味。

4種美食，都能讓人食指大動，吃了第一口還想第二口，你心動了嗎？

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