導語:家門口常見的草鞋根,客家人卻稱為“土人參”,趕緊挖些回來煲老鴨補一補眾所周知,農村遍地都是草,僅在家門口的野草就非常多,對於這些野草大部分的人都會當作雜草除掉...
傳統的客家釀豆腐,從選材到烹製的過程都不同於現代都市的快餐飲食,它遵循古法要求,是一種時代的情懷,也承載了我國獨有的飲食文化...
多年製作白蘸鴨的經驗,讓黃坑鄉的鄉廚個個都練成了精湛的刀功:從鴨脖子切斷,再切小塊,隨後再分解鴨翅、鴨腿,最後對半切開鴨身子,全部切片,在盤中拼回一整隻鴨子的模樣才算成功...
不熟悉客家話的人,當然會覺得客家話很難聽懂,但大家都公認,保留了古漢語特點的客家話非常好聽,當然客家語的價值不單單體現在發音韻律特別上,還體現在考據中古漢語的寶貴參照用途上...