準備食材:牛肉準備調料:蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、(草果、白芷、小茴香、)生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽、黃豆醬第一步:牛肉切大塊,冷水入鍋,加入去腥三件套(蔥、姜、料酒)焯出血沫...
醬牛肉的做法很簡單,只要是掌握好技巧,做出來的牛肉,醬香味濃郁,不老不柴,口感實在是太棒了,喜歡這道醬牛肉的朋友們,記得先收藏起來,有時間買點牛腱子肉,給家人做點吃...
**醬牛肉要經歷2次冷卻過程,第一次是撇沫之後,放冷水中浸泡,另一次是燉煮了1個半小時後,拿出來冷卻風乾2小時,這樣做,醬牛肉的口感才勁道...
做醬牛肉,掌握“三步驟”,分別是:第一步,燉煮前的處理,先浸泡再焯水,這樣做可以很好的去除掉血水,讓牛肉變得沒腥味...
大家仔細看下面的圖,第一塊肉,這是用整塊的腱子肉做的醬牛肉,外形上沒得說,但是肉質不新鮮,所以加了硝鹽,顏色明顯發紅,這塊肉百分之百就是加了硝鹽的滷肉...
By 牛肚很沉默用料牛腱子 1000克黃瓜 1個花生米 100克醬油 2湯匙陳醋 1勺姜 1小塊大蒜 3瓣幹辣椒 6個香菜 1根做法步驟1、好吃不上火的醬牛肉,感覺做起來啊2、2...
不過,不知道是不是現在生活條件好的緣故,儘管街頭有很多賣醬牛肉、滷牛肉的小檔口,你要問吃貨有沒有吃過後念念不忘的,一時半會還真答不上來...
客人來了,家人就開始忙碌著準備下酒菜,容易貯存的花生米,盛上兩大捧,少量油潤鍋,小火慢慢焙炒,火候到了調入鹽或白糖,調配成鹹口或甜口的香酥花生...
醬牛肉做好了,掌握好兩個技巧:1、做醬牛肉要學會兩泡,一是生牛肉泡水裡,把血水儘量排淨,這樣可以大大降低腥味,再經過燉煮牛肉就會變得很香,一定不要直接放鍋裡燉...
還記得小時候在家裡,夏天大人們也要忙農活,媽媽從地裡幹活回來,也是累得不想做飯,有時候就會煮一大鍋麵條,配上地裡新鮮的黃瓜、辣椒、胡蘿蔔等蔬菜,再做一些調料汁一澆,拌一拌就能吃,特別香...
2醬牛肉水滸傳中大碗喝酒大口吃肉,吃的肉便是這醬牛肉,牛肉有嚼勁,味道醬香濃郁,正好配上老酒的辛辣,關鍵還營養豐富,你看這武松吃了醬牛肉,喝了三碗不過岡,便可打老虎,酒鬼們快來試試吧...