蘿蔔燉肉可清燉亦可紅燒,下面僅以簡單的清燉為例,並分為:豬肉類、牛肉類、羊肉類,分別供參考:蘿蔔燉豬肉類白蘿蔔燉豬蹄、豬骨、豬肉、豬排骨都是不錯的,下面以豬骨為例...
其實我透過多次實際操作,解決的辦法很簡單,我們在燉肉時的“三個訣竅”,尤其是第三個,大家只要學會,保證你在家不管燉啥肉都不會出現又柴又腥,嚼不動的現象...
肉塊要切得大些:豬肉半成品內含有可溶於水的含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內含氮物質的外溢,這樣肉味可比小塊肉鮮美...
缽仔糕13.芋頭糕芋頭糕,是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的一種傳統特色小吃,屬於粵菜系,該小吃在香港和澳門地區的茶樓也有販賣,其材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉...
用來曬乾的南瓜,最好選用老南瓜,削去外皮後,去掉瓜瓤和瓜子,再切成薄片,掛在竹竿上,放在太陽底下曬乾,曬乾後的南瓜片要裝入乾淨的塑膠袋中裝起來,用繩子紮緊後,放入乾燥的地方儲存...