醬牛肉可以說是年夜飯最受歡迎的一道菜了，每次一上桌就會被小朋友一掃而光，所以今年的年夜飯——醬牛肉也是必不可少的。

快過年了，在家裡把醬牛肉做起來，希望家裡人都能夠吃好喝好。

因為今年物價比較高，所以家裡人還是自己在家裡做一下吧，方法也比較簡單，首先包括兩個步驟，一個是炒醬，另外一個是醬肉。

食材準備

首先我們要把食材準備好：1千克左右的牛腱子肉

還有炒制的醬料秘方5勺甜麵醬：一塊醬豆腐，兩勺老抽醬油，半勺生抽醬油

還有需要的調味料：兩個八角，一勺小茴香，四個幹辣椒，兩片香葉，還有蔥姜，蒜末，一塊桂皮，兩勺料酒，一大勺十三香。食材準備好了，我們就開始做一下吧。

首先將冷凍的牛腱子肉泡在水裡面進行解凍，這樣做是為了泡出肉中的血水，而且時間要長還有不停地換水。

泡好之後架鍋燒水，然後把肉冷水下鍋，進行焯水的處理。

等到水沸騰之後加入兩勺左右的料酒，主一直煮到沒有顏色和血水的時候關火。在這個時間段要注意把表層的浮沫露撈出來。

然後準備醬料加入5勺的甜麵醬一塊醬豆腐兩勺，老抽，醬油半勺生抽醬油在炒鍋裡面攪均勻。

然後把所有的調料都放到鍋裡面。把醬牛肉放進去之後，用熬製醬牛肉的湯也倒進去，差不多和醬牛肉一樣高就可以了，這樣肉會變得更加入味。

用火蒸上一個小時左右的時間，然後在保溫上半個小時左右撈出來以後，這樣做出來的醬油就非常的香，而且軟爛程度，剛剛好筷子一擦就穿透了，等到徹底涼透之後切成片就可以食用了。

三流的吃太多了也不好，所以我們可以把這裡的部分用保鮮膜裹上以後放入冰箱冷藏起來，這樣的話下一頓還可以繼續吃，但是一定要在三天左右吃完，不然的話味道就會變質。

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