一說到燉肉,很多人燉之前會先焯水或者直接下鍋燉,這兩種方法都不對,焯水會導致牛肉肉質比較老,吃起來不鮮嫩,直接燉的話很難入味,影響口感...
第三步,先將炒鍋燒熱,然後倒入適量的食用油,燒至五成熱時下入蔥段,薑片爆香,然後再加入兩勺黃豆醬炒出香味,接著倒入適量的清水,開大火將水煮開,把焯好水的牛腱子肉放入鍋中,調入適量的生抽,老抽,鹽,加入少許料酒,白糖,再把醬牛肉香料全部裝入料...
五香醬牛肉家常做法,簡單三步就出鍋,既入味,又不散,醬香濃郁醬牛肉是一道常見的熟食,各家的做法大多不一樣,喜歡的口味也都不一樣,有的方法調味料很多也有用老湯的,但是都有一個問題是大家相同的,就是怎樣才能使牛肉更入味,煮好之後縮水不是那麼嚴重...
醬牛肉,咱們儘量選擇牛腱子部分,因為這個地方好吃,它內富藏細筋,軟硬適中,紋路規則,最適合做滷味,如果在買牛肉的時候,說“小牛腱子”就行,回家做滷味吃,醬牛肉講究“三分滷七分泡”,用醬汁浸泡一定的時間,讓牛肉更加入味,一般一個晚上最佳...
醬牛肉的配方請收好,詳細香料比例,做法教給你,一學就會...
牛肉透過你的抓揉,才能更好地吸收醬料的精髓,正常情況下,牛腱子上面覆的一層膜都會先行去掉,但是我這東西還挺好吃,如果你也不想去掉,就一定要用刀把它劃開,這樣就不會影響醬料的滲透了,做完這些,就可以蓋上蓋子或者封上保鮮膜,醃製五六個鐘頭,時間...
有的朋友只會牛肉下鍋燉煮,其實想要做好醬牛肉,要懂得一些竅門,給大家分享一個經驗,做醬牛肉,牢記三泡三醬,不柴很入味,比買的都好吃,五一記得做...
醬牛肉看著就想吃看過古裝電視劇的朋友們都知道,裡面那些俠客到客棧喝酒都會點許多的醬牛肉,可見它的受歡迎程度了,在現實生活中醬牛肉也是人們喜歡的下酒菜,它是選用牛腱子肉用獨特的滷汁加工而成的,晾涼後切成大片蘸上蒜汁,越嚼越香,真是下酒的好菜呀...
滷肉是一件反反覆覆提煉滷湯的事情,不要苛求前幾次做的滷肉有多好吃,每次做完滷肉把滷湯留著...
【菜品】醬牛肉【配料】牛腱子肉2斤、姜15g、蔥段20g、桂皮3g、八角2個、香葉適量、料酒適量、生抽適量、鹽8g、水適量、糖少許【烹飪步驟】1、首先,醬牛肉切成大塊,我一般都會將牛肉切成塊,大口吃肉,大口喝酒,這才是人生贏家的標配...
醬牛肉的做法非常多,可以說“百人百味”,不同的調料以及香料都會令牛肉口感產生變化,但是總的製作方式不會有多大變化,無論是滷還是醬,要想牛肉好吃,必須做到“1醃2泡”,這樣做出的肉沒腥味,而且入味有嚼頭...
廚師長說做醬牛肉,學會“3加2減”,牛肉就能醬香濃郁,口感酥爛,沒有一點腥味,很多人都錯在了香料這一步...
這幾天全國都在降溫降雪,注意保暖,但一定要吃好,肉類少不了,今天給大家分享怎樣在家做醬牛肉,只要記住以下這三點,保證做出來的醬牛肉醇香入味,色澤醬紅,油潤光亮,醬香味濃郁,肉質鮮美,不散不柴,這是我早上買的牛腱子肉,總共花了160多元...
相比醬牛肉複雜的工序,滷牛肉的方法更簡單,也更容易學,只需要記住“3放3不放”,做出來的滷牛肉好吃不縮水,香味十足,一點腥味都沒有...
醬牛肉醬豬耳不用買,電飯鍋一鍋出兩樣,簡單又好吃...
但是很多人在用牛腱子製作醬牛肉的時候,最終發現做成的牛肉又乾又硬,吃起來柴的不得了,甚至沒有牛肉的香味...
然後將牛肉和泡牛肉的醬油全部都倒在鍋裡,水一定要沒過牛肉,如果不夠就再加點,這也是做醬牛肉裡的第一醬,開大火燒開...
因為醬牛肉的加工方法有一定的技術性,所以很多人都不會做,只能偶爾去牛肉館裡吃...
5克主要配料有:幹黃醬250克,海天味極鮮醬油250毫升,料酒150克,海天草菇老抽35克,大蔥150克,大姜100克,鹽60克味精60克具體制作過程如下①首先將幹黃醬,放入盆中加入清水500克,溶解稀釋,調勻備用②將香料全部裝入料包中扎口...
醬牛肉下酒應該是最經典的,但是牛肉的價格又決定了它不能像花生米一樣普遍...