喜歡吃雞胸肉的朋友不要錯過這道做法,解饞還不怕胖,感興趣的朋友就收藏起來,下面就分享詳細的製作步驟...
所以爆炒腰花只要直接翻炒就行,這樣做出來的腰花滑嫩鮮美,十分好吃...
2、製作涼拌菜時不用料酒料酒在烹飪的過程中,需要經過高溫才能揮發,從而帶走一些肉類中的異味,起到去腥提鮮的作用,但涼拌菜不需要加熱,加入料酒後毫無用處,反而會畫蛇添足,破壞了菜品的風味,掩蓋涼拌菜的鮮香,使整個菜品的味道變得混亂,所以在烹飪...
而啤酒本來也是去腥的,在炒鴨時,加入薄荷和啤酒一起燜煮,鴨肉完全沒有腥臭味,這樣做出來的鴨肉無比鮮香...
只是新手不太好掌握火候之類的東西,就擔心會出現別的情況,導致熬出來的豬油味道或者是顏色可能沒有那麼好...
廚師長大伯說,還是要焯水的,但不要直接焯水,還需要做這一步,雞肉特別嫩滑,沒有一點腥味,而且非常入味,今天我就和大家說說做燉雞的技巧,喜歡吃的快收藏起來吧...
肉類提前清水浸泡1-2個小時,不但可以去除排骨表面的髒東西,而且可以去除多餘的血水油脂,大幅度降低排骨腥味,這樣不管是焯水還是燉煮都會有效的除腥...
我家可沒這個煩惱,且不說我天天換花樣做菜色,有些菜就算您吃上幾頓也不會膩,今天分享的話題是《20年的大廚:鯽魚這樣做才好吃,學會這兩個技巧,味道比黔魚還好吃》美食是每個人都離不開的話題,畢竟關乎著生存大計...
這就是海邊漁民做魚的法寶,有了麵醬,什麼料酒、白醋都得靠邊站...
掌握好上面四個步驟,新手基本就能學會了,是不是很簡單...
3、下面開始介紹所需要的食材:豬肚、牛肉、蒜薹、大蒜、泡野山椒、小米辣、生薑、料酒、蛋清、玉米澱粉、白胡椒粉、生抽、老抽、水澱粉4、先把處理好的豬肚冷水下鍋焯水,再放入薑片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,然後把豬肚撈出來清洗乾淨,焯水時間不能太...
放白酒羊肉有比較濃重的羶味,所以在熬製羊肉湯的時候,除了用蔥薑蒜去腥之外,還會在裡面加入一些料酒去腥和去除羶味...
鮁魚有腥味,我們要給鮁魚餡內加適量生薑花椒水,既能去腥又可以讓餡料變嫩,做出的鮁魚餃子鮮嫩又多汁,非常好吃,一點不腥...
1、去腥:手上有了魚蝦腥味時,可以在手心裡倒一些白酒搓洗,再用清水沖洗,即可去掉腥味...
3.加啤酒肋排的精肉比較多,因此它的口感相對來說會比較老一些,因此在燉煮的時候可以倒入一些啤酒,啤酒可以起到去腥的效果,同時會讓肋排的肉吃上去更加鮮嫩一些,即使煮的時間久一點,也不會有肉質變老的口感存在...
夏日開胃冷盤——酸辣無骨雞爪食材準備:雞爪、檸檬、百香果、小米椒、芹菜、香菜、小蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒油、薑片- 具體做法 -1、雞爪剪去指甲,斜切一刀,冷水下鍋,加入八角、香葉、料酒、薑片煮開,水開後再大火煮八分鐘撇去浮沫2、...
◇ 「蒜薹炒黃鱔&材料清單」:黃鱔500克,蒜薹250克,蒜頭,生薑,青花椒,豆瓣醬,生抽,白酒,糖,鹽,雞精◇ 「製作過程」:步驟1|選購黃鱔時,記得叫水產檔老闆幫其宰殺,回家後把血水沖洗乾淨,再用適量鹽搓洗黃鱔表皮,洗一洗後,再...
涼拌海帶好吃,但要注意一點,最好現做現吃,不要一次做太多,不然很容易滋生細菌,為了身體好請注意...
後加油,香料油有去腥增香的作用,裹在肉餡表面,能鎖住肉餡的水分、鮮味,味道更加鮮嫩多汁...