肋排是豬的胸腔上面的片狀排骨。一條一條地被稱為肋排肋排上的肉質比較薄，而且已以肉為主 ，那麼用這樣的肋排可以煲湯嗎？天就一起來帶你瞭解一下豬肋排。

一、肋排可以煲湯嗎

肋排是可以用來煲湯的。因為肋排上面的肉質比較薄，而且以精肉為主，上面的脂肪很少，所以煲出來的湯相對來說會比較清爽一些，沒有其他部位煲出來的湯那麼有油膩感。對於一些不怎麼喜歡吃肥肉的人來說，用肋排來煲湯還是非常不錯的。這樣的話湯又好喝，而且上面的精肉也比較多，吃起來也不會感覺到特別油膩。

二、肋排煲湯要注意哪些

1.去血水

新鮮的肋排由於其靠近胸腔，所以沾染的血液比較多，而這些血液在肉當中有非常濃重的腥味，因此在煮湯之前先要去除血水去腥。去除血水有兩種方法，一種是將肋排整條地放到清水裡面去浸泡，等到肉質浸泡變白之後，將其剁碎，用清水沖洗乾淨。另一種方法就是直接將它剁碎之後放入到清水當中去浸泡，然後用流動的水不斷地衝刷，直到肉質變白為止。

2.焯水

肋排在煮湯之前需要焯一下水，去除肉當中的血沫。焯水的時候可以加入一些料酒和蔥薑蒜，這樣也可以起到很好的去腥效果，焯過水的肋排重新清洗乾淨再新增水來在煮湯的話會比較鮮。

3.加啤酒

肋排的精肉比較多，因此它的口感相對來說會比較老一些，因此在燉煮的時候可以倒入一些啤酒，啤酒可以起到去腥的效果，同時會讓肋排的肉吃上去更加鮮嫩一些，即使煮的時間久一點，也不會有肉質變老的口感存在。所以在燉排骨湯的時候加入一些啤酒還是非常不錯的。

以上就是用肋排燉湯的一些小竅門，所以如果平時大家喜歡喝排骨湯，又不想喝得太油膩的話，就可以用肋排來燉湯。肋排燉出來的湯還是非常好喝的，而且營養價值也非常的高，小夥伴可以嘗一嘗用肋排燉出來的排骨湯是什麼味道。

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