料酒是最普通不過的調料,做魚、海鮮都會放,起到增香提味、去腥去羶的作用...
韭菜餡的技巧2加①韭菜要先加油韭菜的含水量高,很多人調餡時,都是剁碎後直接加入肉餡中,這樣會讓韭菜出水,導致煮好的餃子一包水...
33、炒肉時倒入料酒時,順著鍋邊淋入,既能去腥還能增香...
加入食鹽、 白糖可以多一點味精 、雞粉、 胡椒粉、兩勺孜然去腥去異味、生抽、轉大火熬兩分鐘熬出醬料的香味...
2.第二步焯水去腥烏雞泡出血水,甲魚去除粘膜以後再焯水去腥才更完美,鍋內燒水倒入料酒, 先把雞塊倒入鍋中焯一下水煮出雞塊中的血水和雜質,水燒開以後把雞塊撈出來用清水沖洗乾淨備用...
第六步:把炸好的鯉魚放入鍋裡,與配菜調料一起翻炒入味,然後倒入一罐啤酒,加入適量清水與魚持平,加入適量鹽,小火慢燉20分鐘,出鍋撒上香菜和蔥花就可以了...
焯水時間不能太長,容易吸不出來6、熱鍋倒油,放入老乾媽辣醬、香辣醬炒出紅油,再放入幹辣椒段和蒜末煸香,再放入螺螄翻炒,再淋入少許生抽、料酒去腥、老抽、一勺自制黃豆醬、白糖兩勺、剁椒醬,快速翻炒入味,再淋入涼水7、不用蓋鍋蓋,煮五分鐘...
首先把買回來的牛肉清洗乾淨,然後放入清水中浸泡60分鐘,這樣有利於逼出牛肉的血水,能達到去腥的目的,並且能使牛肉泡的更鬆軟一些,這樣炒出來的牛肉也會更嫩滑,浸泡之後就不用焯水了,一般用來炒的牛肉可以跳過焯水這一步,如果是燉牛肉的才要焯水...
只要找準並去除草魚身上的3處腥毒,之後不管選用什麼烹飪方法,都只能吃出魚肉的鮮味,而吃不出任何的腥味了...