1、去腥：手上有了魚蝦腥味時，可以在手心裡倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味；還可將河魚在白酒中浸一下再掛糊過油炸，可去泥土腥味。

2、減酸：做菜時如果醋多了，只要往菜裡倒些白酒，可減輕酸味。

3、解凍：如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會解凍。

4、發麵：在未發起的面上按一個坑，然後倒一點白酒，用溼布捂10分鐘就能發起來。

5、煮飯：在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，可完全蒸熟。

6、除羶：紅燒牛羊肉時加點白酒，可消除羶味，還可使味道鮮美並且容易爛。

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