適合放姜的菜餚蔥、姜一般是搭配使用的,所以姜的用法和蔥差不多,適合腥味較大的肉類、魚類、海鮮,尤其是醃製時用姜來去腥...
今天和的大家分享一個白灼蝦的做法,不加一滴水,做出原汁原味的白灼蝦,肉質鮮嫩一點也不腥,做這道菜有3個講究的點,缺一不可,第一原材料要新鮮,蝦一定要買活蹦亂跳的,原材料是決定這道菜味道鮮嫩的關鍵,材料不新鮮,做出來的蝦口感不好,而且不新鮮的...
後加油,香料油有去腥增香的作用,裹在肉餡表面,能鎖住肉餡的水分、鮮味,味道更加鮮嫩多汁...
除了增香,還有部分香料善於去除異味...
八角桂皮滷水香,白芷草果肉腥消,若要口齒留香味,丁香助力香味飄,麻香花椒為臣料,草蔻脫骨效果妙,増香砂仁是妙招,蓽菝辛夷用量少,山奈良姜與生薑,增香去腥兩處好,陳皮解膩為佐料,甘草定香回口遙,香葉麻辣是絕配,香茅為佐辣味妙,柴米油鹽醬醋茶,...
紫蘇+海鮮,增香增味的同時還可中和食材涼性,所以加了這個料之後,魚肉不僅沒有腥味,還很香6、做出來的魚肉,香辣十足,特別入味草魚的營養功效草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經...
牛肉蝦仁餃子餡食材:牛肉、蔥油、薑末調味:蠔油、食鹽1、第一步製作料油,也就是蔥油,用這種油調餡,去異增香,效果特別好,起鍋燒油,放入半個洋蔥,半根大蔥,6粒花椒,2片香葉,3片生薑,1個八角,小火炸焦以後,撈出廢料,只保留底部的油,香味全...
水開撇掉血沫 ,清洗乾淨 ,放入煲湯桶中 或燉鍋中,加入清水與200克老薑拍碎 ,適量蔥段,白酒50克 ,大火燒開 ,轉中小火熬一個小時 ,再轉小火熬兩個小時 ,這樣做出來高湯不管是煮粉 、煮麵還是做火鍋都很香 ,我把配方放在下面,需要的下...
食材:新鮮的大蝦配料:生薑,香蔥,白芝麻(提前炒香)下面開始詳細製作步驟:第一步:新鮮的大蝦2-3斤,大蝦我們這邊有點小貴,55塊錢1斤,不過一年一次,也是值得的,把大蝦放清水裡養2個小時,然後開始處理大蝦,用剪刀把蝦鬚和蝦腳剪掉,把蝦搶剪...