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怎樣做的豬肉能留住營養?
2021-12-07
豬肉
肉塊
半成品
福丙
燉肉
肉塊要切得大些:豬肉半成品內含有可溶於水的含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內含氮物質的外溢,這樣肉味可比小塊肉鮮美...
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