第三步、鍋裡倒入清水,排骨冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒,開大火焯水,撇掉煮出的浮沫,5分鐘後撈出,用熱水沖洗乾淨,瀝乾水分...
首先就是燉肉的時候,提前不要在裡面加鹽,最好是可以用白開水先煮,可以稍微放一點醬油,因為加入了鹽以後,肉的表面就會緊縮,到時候裡面的肉就不容易燉爛了,不加鹽的話,裡面的蛋白質處於一種鬆弛的狀態,燉肉的時候更容易燉爛,很多人燉出來的肉吃起來塞...
不過花費的時間會更多,因為豬蹄想要燉爛,需要比較長的時間,但是很多人在家制作豬蹄,會遇到燉了好幾個小時,依然不爛,吃起來硬硬的,不入味...
西紅柿燉牛腩【準備原料】牛腩、西紅柿、胡蘿蔔、生薑、小蔥、八角1個、桂皮1小塊、香葉2片、陳皮1小塊【準備調料】鹽、生抽、冰糖、胡椒粉、白酒、番茄醬【製作過程】1、西紅柿打十字花刀,放開水裡燙30秒撈出撕去皮,再切掉蒂,蒂比較硬,難煮透,所...
因為加入鹽以後,肉的表面就會緊縮到時候裡面的肉就不容易燉爛了,不加鹽的話裡面的蛋白質處於一種鬆弛的狀態燉肉的時候更容易燉爛很多人燉出來的肉吃起來塞牙,就是因為放鹽的時間太早了二、水燒開後,小火慢慢燉很多人以為燉肉之前炒一下可以讓燉出來的湯更...
這4個燉牛肉的小妙招大家一定要牢記並掌握,按照這些方法來燉牛肉,燉出來的牛肉鮮嫩又軟爛,口感和營養都是極佳...
結語大家下次燉牛肉時,記得前面提到的“放3樣,忌3事”絕招,即在燉牛肉時,可以適量加點白醋、山楂或紅茶包,能夠讓牛肉更快燉爛...