然後從鍋邊噴入適量的料酒,再加入適量的味極鮮醬油,海天生抽,然後倒入開水沫過五花肉,放入準備好的小蔥,大火燒開以後把表面的浮沫撈出不要,這些浮沫都是油脂和髒東西,這樣做出來的燉肉就沒有那麼油膩了,儘量用勺子多撈幾遍,把表面的浮沫撈乾淨,蓋上...
準備鴨頭,蔥,姜,蒜,大料,大料用溫水泡一下,大料有香茅草,白胡椒,小茴香,山奈,甘草,砂仁,肉桂,肉蔻,香葉,去籽的草果,良姜,白芷,幹辣椒,圓辣椒,線辣椒,麻椒,花椒鴨頭提前沖泡血水處理乾淨,擠出鼻子裡的血泡,從中間分開一分為二容易入味...
準備食材:裡脊肉或者後腿牛肉,蔥,姜,蒜,洋蔥,香菜,小蔥,準備大料白扣,小茴香,砂仁,山奈,去籽的草果,香葉,桂皮,八角,陳皮大料用溫水泡一下,激發大料的香味,準備幹辣椒剪成細絲,辣椒絲也用水泡一下,準備3種以上的辣椒最好,炒出來更香還不...
別的調料和大料都不用放,因為它們會奪去可樂的酸甜和雞翅的鮮美...
【辣椒醬】【製作食材】紅辣椒,清水,大蒜,生薑,食鹽,白糖,白芝麻,白酒,洋蔥,花椒,香葉,桂皮,八角,食用油(菜籽油),蔥【製作步驟】1、我們首先把買來的辣椒倒入水池中,開啟水龍頭,清洗一下辣椒表面的灰塵...
臘汁肉夾饃食材:五花肉、生抽、食鹽、辣椒、大料(香葉、八角、桂皮、香奈、花椒、小茴香、草果、白紙)、白砂糖、手抓餅、芝麻醬製作:1、滷肉選三肥七瘦的五花最好,愛吃肥點兒的就用肥瘦五五分豬肉,洗淨之後直接涼水入鍋,加些許料酒煮沸去腥,之後再清...