(ps:過涼水是為了讓西米吃起來更Q彈,嫌麻煩也可以不過涼水)煮西米紅豆煮到開花就加入紅片糖調味,攪拌一下再煮5分鐘就可以關火了...
雞胸肉解凍沖涼水切小塊,鍋中煮水,冷水加入切好的雞肉塊,再加入薑片,料酒大火煮開後改中火再煮10分鐘用筷子戳一下可以戳透了就是煮熟了,撈出過涼水備用...
(2)煮速凍餃子,不要水開下鍋,而是要等到鍋底出現小泡時下鍋,這時候最合適下入餃子,因為水溫不低也不要高,不會出現破皮...
鍋裡倒入適量的清水,放入排骨,加半勺料酒,蔥段和薑片,開大火焯出排骨裡的血水,焯排骨時一定要涼水下鍋,能更快速的焯出血水,焯好後撈出再用溫水洗淨控水...
鍋底加入一點點油,加入20克白糖,小火炒至白糖,起黃色小泡泡,注意火候,提起準備30克開水,快速倒入即可,如果不是一次做排骨,可以直接倒入排骨...