早餐的時候我們經常會配個雞蛋，因為雞蛋的營養價值很高，含豐富的蛋白質。對肝臟組織損傷有修復作用，增強機體的代謝功能和免疫功能，尤其適合小孩和老人食用。

煮雞蛋，在世界各地都有食用，就是將雞蛋用水煮熟，操作簡單。這種烹飪方法是吃雞蛋的最好方法，營養保留全面，吸收利用率也最高。

你知道嗎？在煮雞蛋時加入少量蒼耳，還會起到這種作用。蒼耳子能讓人體的能分泌功能處於正常狀態，平時適量服用，可保持血糖穩定，減少高血糖和糖尿病的發生。

只需在煮雞蛋的時候，將水裡放入適量蒼耳。因蒼耳有毒，不能一次過多服用。

新鮮的蒼耳在沸騰的水中翻滾，水也跟著成了淺綠色，雞蛋皮上有層植物的綠油。

煮熟之後撈出，注意要自然放涼，不要過涼水。雖然過涼水之後的雞蛋皮容易剝落，但煮熟的雞蛋容易感染涼水裡的細菌。

剝皮之後切開，金黃的蛋芯，嫩白的蛋清就呈現在我們眼前了，快點嘗一下蒼耳煮的雞蛋口味如何吧！

被蒼耳煮過的雞蛋在口味上跟清水煮的雞蛋沒多大不同，只有細細品，才能嚐到一絲甘苦味。蒼耳煮雞蛋的最大作用還是在於它的醫藥價值。

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