到了夏天，甜品應該是大家最喜歡的東西之一。特別是在廣東，在悶熱的夏季來一碗糖水是最好不過的。紅豆西米露是其中一款最受歡迎的糖水，那麼這個紅豆西米露是怎麼做的呢？其實很簡單……

首先紅豆提前

浸泡

兩個小時以上，紅豆最好浸泡一下，不然煮的時間會很長。然後洗淨倒入鍋中中小火煮40分鐘。

紅豆

再煮紅豆期間，可以同時煮一下西米。另起一個鍋，放水煮沸，用中小火先煮15分鐘，

一邊煮一邊攪拌

，否則西米很容易糊底。

（ps：煮西米水一定要煮開才放）

西米

煮到中間有一小點白色就可以關火，蓋上蓋子燜15分鐘。等西米完全變透明就可以撈起來，再過一下涼水放一旁備用。（ps：過涼水是為了讓西米吃起來更Q彈，嫌麻煩也可以不過涼水）

煮西米

紅豆煮到開花就加入紅片糖調味，攪拌一下再煮5分鐘就可以關火了。

最後倒入煮好的西米和椰奶，攪拌均勻就可以吃了。放入冰箱冷藏一下，味道更好。

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