然後我們來準備一碗蔥油,這是素餡餃子噴香好吃的關鍵:鍋中加油,燒至6成熱時放入洋蔥塊、薑片、蔥段和花椒,炸出香味後,將蔥姜花椒都撈出不要,只留下炸香的油備用...
烹飪小技巧:包白菜餡餃子,調餡的時候要學會這一招,這一招就是白菜切好以後,不能直接調餃子餡,正確的做法應該是先用食鹽來鹽殺出水分,白菜裡的水分很多,只有提前鹽殺出來,後面再調餡的時候就不會出水了...
相比於炒菜乾煸,調餡做滷的吃法,更能發揮出芸豆味道鮮的特點,提升整體食物的口感,因此不管在膠東的城市還是鄉村,都相當流行...
2、現包現調肉餡我們可以提前準備好,但肉和菜備好,單獨分開儲存,現包現混合,這樣減少肉和菜的接觸時間,也可以防止肉裡面的鹽分將菜裡面的水分析出,最大程度上保證餡料不出水...
【鮮肉餛飩】用料:豬肉、蔥姜、花椒、鹽、雞蛋、香油、生抽、蠔油、食用油、紫菜、蝦皮、香菜、餛飩皮1、準備豬肉的時候,最好選擇五花肉,瘦肉可以稍微多一點,吃著味道更香...
【鮮肉餛飩】用料:豬肉、蔥姜、花椒、鹽、雞蛋、香油、生抽、蠔油、食用油、紫菜、蝦皮、香菜、餛飩皮1、準備豬肉的時候,最好選擇五花肉,瘦肉可以稍微多一點,吃著味道更香...
其實,大白菜也非常喜黃豆醬,在做白菜包子和白菜餃子時,用黃豆醬來代替生抽,做出來的餃子鮮嫩多汁,吃起來還有一股淡淡的醬香味,特別好吃...