鮮肉餛飩要想好吃，原來有訣竅，調餡時多放一種油，餡料鮮嫩多汁

餃子和餛飩，大家更愛哪一個？雖說我是北方人，但是我對餛飩的喜愛程度，遠遠超過了餃子。畢竟餛飩更鮮美，並且外皮更薄更滑嫩，再搭配一碗鮮美的湯汁，吃起來可謂是讓人回味無窮！

餛飩雖然到處都可以買到，但是我還是喜歡自己在家包，多包一些放到冰箱裡冷凍起來，還能隨吃隨拿，當成早餐太方便了！

餛飩要想好吃，調餡是最關鍵的，但是為啥很多人調製出來的餡料，很乾還不鮮美，甚至會有腥味？

這就跟每個人的廚藝掛鉤了，鮮肉餛飩要想做出來好吃，是有訣竅的。我們在調餡的時候，需要掌握的可真不少，尤其是調餡時，記得多放一種油，調製出來的餡料鮮嫩又多汁，太香了！我接下來就把方法分享給大家，趕緊試一試哦。

【鮮肉餛飩】

用料：豬肉、蔥姜、花椒、鹽、雞蛋、香油、生抽、蠔油、食用油、紫菜、蝦皮、香菜、餛飩皮

1、準備豬肉的時候，最好選擇五花肉，瘦肉可以稍微多一點，吃著味道更香。我們把豬肉洗乾淨以後，放到絞肉機內，絞成肉餡，然後取出來放入碗中備用。

2、下面我們來準備最重要的一種油，它其實就是熱油。準備一口鍋，往裡面加上適量的食用油，然後把蔥姜、花椒放進去，開始炸。炸到香味濃郁時，就可以把蔥姜和花椒撈出來了，然後剩下的熱油，晾涼之後備用。

3、我們往肉餡中加上適量的鹽、生抽、蠔油、香油，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻。然後再準備適量的蔥姜，切成蔥薑末，放到肉餡裡，拌勻。最後我們把剛才晾涼的熱油倒進去，攪打上勁為止。

4、這樣我們的餛飩餡就做好啦，下面準備適量的餛飩皮，開始包餛飩就可以了。包好之後的餛飩，我們可以放在冰箱內冷凍儲存，這樣以後的早餐就有著落了。然後剩下一點，準備煮了吃。

5、鍋內放入清水，將其燒開以後，我們把餛飩放進去，開始煮。煮餛飩的時候，我們準備一個碗，把紫菜、蝦皮、香菜放進去。等餛飩煮熟之後，我們先舀一勺餛飩湯，倒入碗裡，接著把餛飩撈出來，就可以啦。

注意事項：

要想餛飩好吃，熱油是少不了的，並且燒熱油的時候，放上一點香料炸一炸，熱油的味道會更香。

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