炸辣椒油,不少人都認為很簡單,不就是把熱油潑在辣椒麵上嗎,這麼做辣椒油就只是辣,一點都不香,顏色也不紅亮,還容易炸糊,有一股苦味,非常不好吃...
而炒番茄時候記得熱鍋熱油倒入,大火翻炒,翻炒到番茄出汁了,這樣味道就能和雞蛋很好的融合在一起,接著再放入雞蛋,加點番茄醬和糖提鮮,放點水,開了翻拌均勻就成了...
煎雞蛋其實也是有技巧的,在煎雞蛋的時候,熱油下鍋和涼油下鍋都不對,正確的做法是熱鍋涼油,這個步驟大家應該是比較熟悉的,像我們平常炒肉絲肉片的時候基本上都是熱鍋涼油來做的,目的就是防止食材粘鍋...