相信大家也都知道除夕有著很多不同的講究,而年夜飯同樣也有著一些講究,比如很多人在年夜飯的餐桌上面都會有雞和魚,寓意著大吉大利和年年有餘,但同時也有一些不適合端上年夜飯餐桌的菜餚...
第三步、鍋裡倒入一些清水,放入五花肉,加入蔥段、薑片、八角、桂皮、料酒,大火煮開後小火煮半小時,用勺子撈出煮出的浮沫,直到能用筷子扎透時關火,撈出後放進冷水裡浸泡5分鐘,晾乾水分...
處理五花肉:取一塊生薑切片,香蔥打結,鍋內坐熱水,煮沸後放入洗淨的五花肉(注意最好挑選五花肉,一層瘦一層肥的那種,這樣做出來的扣肉才不但做出來好吃而且好看),水再次沸騰後加適量料酒,煮半小時...
梅菜扣肉煎好後逆著肉的紋路將肉切成半釐米厚的片,切好不要散開,整塊保持肉皮朝下放在碗裡,在上面撒上梅乾菜,上籠屜蒸一個小時左右,之後把盤子放在上面,將它從碗裡倒扣出來...
第三步:在豬皮上用牙籤扎一些小孔,這樣油炸的時候更容易起虎皮,用食鹽灑在豬皮上,用手拍出豬皮上多餘的水分,再倒入一些米醋繼續拍打豬皮,這樣炸出來的豬皮才會脆...
梅菜燜五花肉5、做好的梅菜燜五花肉就可以出鍋了,盛一碟上桌,奶奶就急著用筷子夾著一塊五花肉嚼在嘴裡,滿口漂香,吃起來鹹香美味,肉爛肥而不膩,還可以吃上幾碗飯...
豬皮烙好了,拿出來清洗乾淨)2、五花肉洗乾淨後把肉切成兩大塊,直接放入冷水鍋裡煮熟,煮的時候加入八角、香葉、蔥段、生薑片,再加入料酒進去去腥,一直煮到可以把豬肉扎透就可以撈出來了...
清炒藕尖,藕尖質地脆爽,吃起來很清爽,一粥一飯,來之不易,大家去打卡的同時,記得光碟最好哦,這家店在湘江南路128號,喜歡的朋友可以去打卡...
)炸到豬皮微黑,呈紅黑色(聽鍋裡噼裡啪啦聲音變小就差不多了)3:豬皮炸好後,迅速撈出放肉湯裡浸泡至起虎皮狀(半小時到兩小時左右),泡好的五花肉切成大片備用4:調扣肉的料汁...