生餡包子吃起來沒有肉的顆粒感,也分辨不出肉質的好壞,如果去外面的包子鋪食用,很容易遇到以次充好的情況,這也是現在包子鋪被人詬病所用的肉都是邊角餘料的原因...
這次包餃子特意買了黑豬肉,是五花肉,其實包餃子用五花肉比較香,有點肥油的餃子才好吃,五花肉剁成肉餡之後,打入雞蛋,豌豆不能直接放進去,還需要煮一下...
2、準備1斤五花肉末,加入1小勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺胡椒粉、薑末、蔥花,同一個方向攪拌上勁,然後分2次加入大約100ml清水攪拌至水分完全吸收,這樣做餡料更鮮嫩多汁好吃...
【餡料】金槍魚罐頭 半罐,沙拉醬 1勺【做法】第一步 黃油提前從冰箱放在室內軟化,把除黃油外的食材揉成麵糰,加入軟化的黃油,把食材攪拌成光滑的麵糰,用大米麵包粉不需要攪拌成拉出薄膜狀...
蒸糯米麵的時候,記得蓋上一層保鮮膜,並用牙籤給它紮上幾個小孔,這樣可以防止水蒸氣迴流,蒸熟後的口感更好,還有不要忘記提前炒熟一些糯米粉,這樣做好後給它裹上一層,防止粘手,口感也會更好...