紅豆生南國，春來發幾枝。 願君多采擷，此物最相思。” ——《相思》王維 。紅豆，性平，味甘酸，能健脾止瀉，利水消腫。女孩子可以多吃點紅豆。像是紅豆粥，紅豆水，聽說還有瘦身功效。對於紅豆，我也是很有好感。這食物，女性每天可以當零食吃，排毒消腫，改善貧血，早吃早受益。

平常煮大米粥時，也會抓一小把混合。打豆漿時也抓一把混在一起。更喜歡的是炒紅豆沙，因為去了皮，所以口感綿軟細膩。就算是不愛吃豆類的小孩也很容易接受。看看家裡還剩有紅豆，那麼今天和大家來做一道粒粒分明、軟糯香甜的“蜜紅豆”吧，口感清甜綿軟、甜蜜可口、健康又營養。

蜜紅豆是我家常備的一款小零食。女兒從小愛吃蜜紅豆，每次做麵包或者碎奶的時候，都會要求新增蜜紅豆，每次吃到紅豆粒，吧唧著小嘴，特別可愛。外面的蜜紅豆雖然省事，但是加了太多的新增劑，吃起來總覺甜膩，甚至於有股苦澀的味道。自己煮蜜紅豆完全沒難度，我每次煮都是最少1斤，兩三天就吃完了，自己煮的蜜紅豆，甜度可以調整，當作餡料或者搭配甜點，都好吃極了。

【自制蜜紅豆】

——所需食材——

紅豆300克，鹽2克，白糖150克，清水適量。

【製作步驟】：

1、先將紅豆買回來以後清洗乾淨，加入適量的清水浸泡一個晚上，讓紅豆可以充分地吸收水分，家裡面溫度要是比較高的話，建議大家可以將紅豆放進冰箱裡面冷凍浸泡，防止紅豆變餿。

2、鍋裡面泡好了紅豆以後，加入4碗清水，水開了以後轉成小火。這個比較重點了哈，全程都要用小火來做，不然火候要是大的話就會裂開的，中途可少量多次地解決冷水降溫。

3、煮約25~30分鐘左右，紅豆還是整顆的，沒有開花的。

4、用手將紅豆捻開，紅豆變成粉糯粉糯的就好了。煮好的紅豆水我們可以稍微地過濾一下，不管是直接飲用還是做成冰棒，都是非常美味的。

5、撈出來的煮好的紅豆要用涼水沖洗一下。

6、把水分瀝乾了以後加入少量的白糖還有鹽攪拌均勻，晾涼了以後放進冰箱裡面醃製一個晚上就可以了，這裡的鹽我用得非常的少。是吃不出鹹味的，但是可以讓甜味更加的突出，大家要是介意的話不放也行。

7、最後這個蜜紅豆就做好了，不管是做麵包，做成餡料。熬甜湯喝都非常棒，太喜歡了。

【小貼士】：

如果要是使用高壓鍋來做，高壓鍋煮紅豆時間一定不要煮久了，很容易煮爛，我覺得5分鐘剛好。2、煮好的紅豆不要用勺子翻來覆去攪拌，很容易爛

3、做好的蜜豆可以分袋裝，放入冰箱冷凍，要吃的時候拿出室溫解凍即可

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