秋天，吃土豆南瓜不如吃它，蒸熟做餡蒸包子，真香呀，營養不上火。入秋後，天氣轉涼食慾也開始變好了，又到了吃大魚大肉貼秋膘進補的季節啦。肉菜吃多了會容易給腸道造成負擔，因此我們平時還需要多吃一些蔬菜瓜果，五穀雜糧，含膳食纖維比較多的食物，這樣可以幫助我們的腸道消化，潤秋燥防便秘。土豆和南瓜是秋天比較常見的蔬菜之一，基本上一年四季也能吃得上，比起這兩樣食材，秋天還有一種鹼性食物更要多吃，那就是芋頭，芋頭的口感細軟，綿甜香糯，又不含龍葵素，易於消化，是一種很好的鹼性食物。

芋頭不僅好吃富含膳食纖維，它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，對保護牙齒、養顏和烏髮都有一定的好處。秋天可以多給家人吃。可以直接蒸熟了吃，或者是做菜、煲湯都是非常美味的。這裡要分享的做法是將芋頭和少許的紫薯搭配蒸熟後，搗碎成泥做餡料，拿來蒸包子吃，做成芋頭包子，表皮鬆軟，餡料香甜細膩，營養好吃又解饞，蒸一蒸健康還不上火，秋天當早餐吃再合適不過了，我們家小朋友兩天不吃就嘴饞。

這道香芋包子的做法也非常簡單，香芋泥餡料可以自己做也可以買現成的，具體的配方和做法在下文有詳細介紹。包子麵皮的部分跟我們平常蒸饅頭是一樣的，麵糰一定要發酵到位，然後揉排氣，建議揉的時間長一些，揉至麵糰光滑沒有氣孔，這樣的麵皮蒸出來的包子表皮更光滑，好看又好吃。秋天，這鹼性食物要多吃，做餡蒸包子，營養不上火，女人多吃養顏烏髮。以下是詳細的做法：

【香芋紫色泥包子】

準備食材：麵粉適量、酵母少許、水適量。

準備配料：香芋紫色泥餡適量。

詳細做法：

1、準備300克的麵粉、150克清水、3克的酵母混合拌勻，揉成麵糰發酵至兩倍大待用。

2、香芋紫薯泥可以直接買現成的也可以自己做：香芋和紫色去皮洗淨切塊蒸熟。

3、然後搗碎成泥，加入淡奶油、細砂糖和適量的黃油一起混合炒均勻，這樣做出來的香芋紫薯泥濃香細膩，口感非常好。

4、麵糰發酵好，取出來揉至排氣，這個步驟可以揉的時間長一些，揉至麵糰光滑沒有氣孔。

5、將揉好的麵糰分成小面劑子。

6、取一塊小面劑擀成中間厚四周薄的麵皮，包入適量的香芋紫薯餡。

7、包好收口即可。這樣一個香芋包子就包好了，剩下的麵糰也是同樣的方法包起來。

8、將包好的包子放入蒸籠裡，繼續發酵至兩倍大。鍋上汽後蒸10分鐘，關火燜上5分鐘。（燜一下這樣包子放涼了也不塌陷，口感鬆軟好吃）。

揭開蓋子就可以取出裝盤上桌享用啦，趁熱吃味道更香哦。這是一款甜餡的包子，屬於甜點、點心包子，表皮鬆軟，餡料香甜細膩，還有香芋濃郁的香味，非常營養好吃又解饞，大人孩子都特別愛吃，早餐搭配上牛奶和豆漿，一頓營養美味的早餐就搞定啦。還可以用來當下午茶點心或者小朋友的零食吃，也是非常營養健康美味的。自己做的用料足零新增，孩子吃著更放心。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、香芋泥可以買現成的也可以自己做，香芋泥搭配少許的紫薯一起蒸熟搗成泥，這樣做的香芋泥色澤更好看，也更好吃。

2、麵糰發酵至兩倍大， 發酵好的麵糰揉排氣的時間要久一些，揉成光滑沒有氣孔的麵糰，這樣蒸的包子更光滑好看又好吃。

3、這裡的香芋餡料是熟透的，所以我們蒸10分鐘即可。

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