嗨~大家好,歡迎來到小鵝美食,今天咱們用大白菜和豬肉分享好吃的餡餅,這個餡餅不發麵不餳面,非常的簡單快速,而且薄皮大餡,外酥裡軟,非常好吃,下面來看我是怎麼做的吧。【所需食材】500g麵粉,300ml熱水,1斤白菜,1斤肉末,鹽,生抽,蠔油,老抽,胡椒粉,薑末,蔥花,少許清水
【具體做法】1、首先準備一顆大白菜,把葉子扒掉洗淨切碎,加入1小勺鹽攪拌均勻,醃5分鐘殺水。
2、準備1斤五花肉末,加入1小勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺胡椒粉、薑末、蔥花,同一個方向攪拌上勁,然後分2次加入大約100ml清水攪拌至水分完全吸收,這樣做餡料更鮮嫩多汁好吃。
3、白菜殺好水後,攥幹水分,放入肉餡中攪拌均勻,備用。
4、和麵。500g普通麵粉,加入300ml開水,攪拌成面絮狀,揉成光滑的軟麵糰。想要口感勁道一些的,可以一半用開水燙麵,另一半用涼水和麵。
5、搓成條切成劑子,小劑子擀成面片,放入餡料收口,然後按扁。
6、電餅鐺選餡餅模式,中火,刷一層油,放入餅子,上面再刷一層油,烙4分鐘,翻面再烙4分鐘,兩面金黃餅子鼓起,按壓可以快速回彈就熟透了。
白菜豬肉燙麵餡餅這樣做,外皮酥脆,中間軟糯,裡面的餡料鮮嫩多汁,非常好吃。燙麵做餅,不發麵不餳面,更簡單快速易上手,喜歡的朋友就收藏起來試一下吧。
餅子好吃不硬的2個小技巧:1、面要軟水分足,無論發麵餅、死麵餅、燙麵餅,麵糰都軟些。2、烙餅時,兩面刷油,中火烙,這樣水分不易流失,口感更柔軟。今天的分享到這裡就結束了,覺得不錯的可以收藏起來試一下哦。我是小鵝,每天分享美食做法和相關知識技巧,我的主頁也有影片教程,如果您對美食有什麼建議,可以在評論區留言和我互動哦,感謝您的閱讀,明天再見哦,拜拜。
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