(記得排骨是冷水就放進去開始煮,別等水燒開了才放排骨)第三步:鍋中倒入適量的油和冰糖1第四步:中火加熱至變成焦糖色,轉小火...
第三步:開始炒糖色,鍋中加入少量油,倒入500克冰糖,小火炒至糖色起大泡後轉成均勻的小泡時迅速加入剛準備好的梔子水並用小火熬製5分鐘左右,讓糖色、梔子、紅曲紅充分融合,這樣才能達到理想的上色效...
醬香豬骨【食材】豬脊骨、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、肉蔻、小茴香、花椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、黃豆醬【具體做法】1,做醬香豬骨,豬脊骨、筒骨、肋骨、小排等等都可以,只要新鮮就好...
當雞塊在鍋中燉20分鐘後,把切好的土豆塊都倒入鍋中,然後放入鹽調味,加一勺白胡椒粉攪拌均勻,蓋上蓋子繼續燉大約10分鐘...
今天跟大家分享醬香滷豬蹄的做法,不管是用到的香料還是製作都很家常,滷出來軟爛好吃,一點也不輸外面賣的,剛出鍋孩子就自己啃了一個,吃著不油膩,老人和孩子都能吃...
【炒糖色的技巧】平時我們炒糖色,都是直接把冰糖下鍋,開小火把冰糖炒化,不僅浪費時間,還容易把糖色炒糊,顏色發黑,味道發苦...
第四步:鍋內加入植物油燒熱,油溫也不需要太高六成油溫,然後下入五花肉炸制,蓋下蓋子注意安全,用熱油不斷地往表皮上潑,炸出虎皮狀就可以撈出來了...