烤製法:所謂烤製法,就是將宰殺好洗淨的鴿子加料醃漬入味後,燙水、掛脆皮水風乾,用錫紙包裹翅尖和腿尖,放入烤爐中烤熟後,再經過油炸上色製成,成品表皮光滑,色澤紅亮,皮脆肉嫩,蒜香味濃...
烤製法:所謂烤製法,就是將宰殺好洗淨的鴿子加料醃漬入味後,燙水、掛脆皮水風乾,用錫紙包裹翅尖和腿尖,放入烤爐中烤熟後,再經過油炸上色製成,成品表皮光滑,色澤紅亮,皮脆肉嫩,蒜香味濃...
製作方法:1,把鴿子買回來拔毛洗淨,去除血水,放入鍋中,加入水和十三香和鹽一起醃製幾分鐘後,水沒過鴿子即可,再開小火煮十五或二十分鐘,關火撈起來,晾乾兩個小時...