鴿子是一種具有很高營養價值的動物,鴿子的肉、血、蛋都能夠入藥,中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效。鴿子湯更是成為產後、創傷後及體質虛弱患者的調理佳品。所以今天來分享鴿子湯的正確做法,民間有一句古話,一鴿勝九雞,雖然這個說法有點誇張,但是能說明鴿子湯的營養是非常有價值的。
食材準備:
鴿子 生薑 料酒 瘦肉 紅棗 蔥結 枸杞 蟲草花 山藥 舌苔
澱粉
具體做法:
01
首先第一步我們選擇
鴿子
,到底是選擇28天的乳鴿還是半年的老鴿,老鴿的脂肪含量比較高,
乳鴿
的肉質更加的嫩
,其實老鴿和乳鴿都可以用來燉湯,只不過你稍微掌握一下火侯就可以啦。我們再來看一下要怎麼處理鴿子先將各自的角、指甲給去掉,又髒又鋒利,然後就是
鴿子的屁股,各自的屁股裡面有腺體,容易有病原體,個子頭和脖子上面的皮也要去掉
,
容易藏病菌
,然後內臟要去除乾淨,這樣個子基本上就清理乾淨了,如果不想清理的話,可以叫攤主幫一下忙。
02
你可以將整隻鴿子放在鍋裡煲,也可以像我這樣給它改一下刀,將它
一分為二
。切好之後,將它丟進冷水鍋裡面,再來準備一點
瘦肉
,因為鴿子裡面的油脂非常的少,加一點豬肉口感會更好。
03
加入幾片
生薑和料酒
給它
焯一下水
,鍋裡水開之後煮個
三到五分鐘
左右,鍋裡的浮沫漸漸往旁邊走的時候,將郭子肉在鍋裡擺幾下,然後撈出來,這樣可以去掉它表面的浮沫,也不用洗,
直接丟進湯鍋裡面塞
,肉也加進來,加入蔥結和薑片。
04
然後加入開水燉湯的時候,
家裡有條件一定要加礦泉水,
礦泉水燉出來的湯更加的清甜。蓋上蓋子,大火燒開,再來準備一小把枸杞,幾顆紅棗,加入一點澱粉給它抓一下,這樣可以
吸附掉皺褶裡面的灰塵和雜質
,再加入清水多給它抓洗幾遍,洗到水變清為止。然後將它撈出來,放進盤中備用。
05
蟲草花用清水浸泡一下
,你也可以選擇人參或者其他的溫補食材。再來準備一節山藥,削掉外皮,將它切成滾刀塊。舌苔紫後將蔥姐給挑掉。加入三樣,喜歡吃脆的可以等一下再加。再加入紅棗。加入蔥草花。將表面多餘的浮沫給打掉。用
小火
給它燉煮大概
50分鐘左右
,50分鐘之後加入枸杞,調一點食鹽,這樣我們的鴿子湯就燉好了。
這樣燉好的鴿子湯非常的清甜,沒有一點腥味,常喝鴿子湯能增強體質,特別是像這種換季的時候,一個星期給家人煲上一鍋,美味又解饞。感興趣的朋友可以試著做一下
鴿子湯的好處:
鴿子湯的好處如下:第一,有
促進創傷恢復
的功能。鴿子湯裡富含膠原蛋白,有癒合創傷的作用,配合紅豆一起用,還能起到
補血退熱
的作用,能夠促進身體康復和傷口癒合。同時能夠
修復傷疤
,用於各類術後的病人康復進補。
老年人經常吃,
還可以起到延緩老年斑,保持面板光滑或者潤澤的作用。第二個,鴿子湯有
增強體質
的作用,鴿子湯中的蛋白質含量非常豐富,而且各種氨基酸組成也比較合理,容易被人體消化吸收。
猜你喜歡
- 2022-12-1543款菜餚推薦,有葷有素營養全面,有喜歡的就選幾道做起來吧
- 2021-07-19在鄭州想吃老廣味道,廣順興的豬肚雞應該可以滿足你
- 2021-07-03六月十六,我們的晚飯是盤多,但量不多
- 2021-06-28夏天多喝6款湯,勝吃大魚大肉!健脾利溼促消化,男女老少都適合
- 2021-06-12賽鴿比賽回來怎麼補充營養?