【家常酸菜魚】準備材料:酸菜、草魚、泡椒、幹辣椒、花椒、姜蒜、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清、食用油1、準備一條草魚,將其處理乾淨之後,我們將其魚骨和魚片分離開...
切好的魚頭和魚片放入清水中反覆清洗幾遍洗去血水再擠幹水分醃魚片是有一定順序的,不要把所有料都放進去,先放鹽和胡椒粉抓勻,抓拌至表面起粘液,隨後加入大半勺啤酒可以有效的去除腥味...
4:另起鍋加入食用油,隨後放入魚骨,魚頭,煎制兩面微黃,再倒入沒過魚骨的熱水燒沸,大火煮5分鐘,隨後過濾掉魚骨,湯汁留用...
其實關鍵原因就在魚片的醃製,今天呢,我就把正確的魚片醃製方法,分享給大家,其實很簡單,學會後不管是做酸菜魚,水煮魚,肥腸魚都可以用到,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了...
【準備食材】草魚、豆芽、油麥菜、幹辣椒、花椒、芝麻、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉、食鹽、蛋清、澱粉1、先把魚片和魚骨清洗乾淨,魚片上的黑膜一定要刮乾淨,這個會比較腥...
步驟3,乾鍋點火,倒入適量油,燒熱,放入薑片、大蒜片、香蔥段,煸炒出香味,然後撕開水煮魚料的醬包,擠入鍋中,拌炒均勻,直到炒出紅油與香辣味...