東北人醃蒜茄子一般是在秋收後,挑選的是那種個頭比較小,表皮青紫色的嫩茄子,茄子內部沒有倒瓤,這種茄子軟和細膩,口感好...
先將大蒜掰開成小瓣,把一粒大蒜瓣放在小鐵蓋下,放在砧板上,稍微用力按壓著小鐵蓋來回搓動,搓幾次你就發現蒜皮裂開了,這時拿起大蒜瓣,外皮已和大蒜瓣分離,我們只需要將大蒜拿出即可...
說到蒜泥茄子,大概南方的小夥伴不會喜歡,也許他們也很難理解北方人為什麼愛吃大蒜,吃過嘴裡的味道會臭臭的,但北方人就是喜歡這大蒜的味道,每年夏天也是必吃的菜品...
而根據中醫五行學說,五色對應五臟,大蒜屬於黃色食物,黃入脾胃,故大蒜又能健脾開胃、增進食慾,也應了人們常說的那句“吃蒜下飯”...
先將大蒜掰開成小瓣,把一粒大蒜瓣放在小鐵蓋下,放在砧板上,稍微用力按壓著小鐵蓋來回搓動,搓幾次你就發現蒜皮裂開了,這時拿起大蒜瓣,外皮已和大蒜瓣分離,我們只需要將大蒜拿出即可...
老爸今年86歲了,平時就喜歡喝點小酒,今天分享的這道菜,是老爸最愛的下酒菜之一,老媽三天兩頭就做一次,做法簡單味道足,全程不超過10分鐘時間,成本也才5塊錢左右,做一次能吃兩三天,是不是超級划算...