煮麵條,要想筋道好吃不成坨,別再沸水下鍋了,麵館老闆教你2招作為一名愛吃麵食的北方人,一日三餐中,幾乎每一餐都少不了麵食...
鹼面也可以溶於水,而在製作麵食時加入適量的鹼,不僅能增加麵糰的拉伸性、柔嫩度,做熟之後還會使面的口感更加的嫩滑爽口,關鍵還富有嚼勁...
三熟:餅要蒸熟春餅在烙制的過程中其實已經烙熟了,但是在這一步蒸的時候仍然要把餅蒸熟蒸透,經過蒸制之後,春餅才會更柔軟,更筋道,看上去也更接近透明狀...
2、再準備630g清水,加入3g鹽,2g食用鹼,攪拌溶解,調一個鹽鹼水,做的懶人涼皮也會更勁道Q彈,沒有鹼也可以不放...
導語:韭菜盒子懶人做法,不和麵不擀麵,皮薄大餡又柔軟,新手一次成功伏天,天氣炎熱,人身體中會大量出汗,導致新陳代謝特別的慢...
說起曬豇豆乾,外婆的經驗最為豐富,向她請教後才知道,豇豆曬之前,還要多做一步,那就是焯水,今天我和大家分享一下曬豇豆乾的方法,喜歡吃的學一學,夏天曬冬天吃,能省不少錢呢...
泡腐竹,切記別用清水泡,教你一招,5分鐘泡好,柔軟筋道沒硬芯炎熱的夏天,是少不了腐竹的,反正我們家的餐桌上,隔三差五就有它的身影...