秘製現烤鹹水鴨,據說用的是在海灘灘塗上吃小魚小蝦長大的鹹水鴨烹製的,肉質細膩,瘦肉多,肥肉很少,烤製得很入味,色澤金黃,有一種特殊的醬香味,這個菜不愧是他家的當家菜,兩個人要了例份的,全部消滅了...
紅菜薹炒臘肉,選用嬌嫩的紫菜薹作為主要食材,精選上好的臘肉切薄片,用以非常簡單的烹製手法,搭配簡單的佐料,就能輕鬆翻炒出經典的美味佳餚...
現在很多人炒菜時不論炒什麼菜都喜歡來上幾滴蠔油,感覺不放好像會缺點什麼,不過蠔油不是“萬能油”,炒菜時要記住7不用,否則不光不會發揮蠔油的增鮮提味作用,很有可能還會適得其反...
炒鍋洗淨置旺火上,下油燒至七成熱放入辣椒熵香,倒入鮮筍煽炒熟透,放料酒撞句,加鹽、芽菜、味精繼續翻炒至入味,放入香油簸勻起鍋即成...
那鍋子中間高起的煙囪內炭燒得火紅,猶如即將要噴發的火山,而鍋裡飄香的食材在湯汁中翻滾沸騰著讓人不禁想起了騰衝的熱海大滾鍋...