還是回家,來一桌當季美食最能撫慰人心...
炒鑊放回旺火上,放入少許油,待油燒熱時,放入肉醬煸炒,加入蔥末、薑末、豉油10克、料酒,勾芡做成餡(釀醬)...
再結合魚肉做好除腥操作,沸水入鍋,旺火清蒸,最後先淋豉油,再潑油炸香這3個蒸魚技巧,完全掌握了,保準你蒸的清蒸魚,魚肉鮮嫩,美味無腥...
炒鍋洗淨置旺火上,下油燒至七成熱放入辣椒熵香,倒入鮮筍煽炒熟透,放料酒撞句,加鹽、芽菜、味精繼續翻炒至入味,放入香油簸勻起鍋即成...