2,熱鍋涼油,倒入香乾炒軟,然後加入1勺生抽調味...
家裡有娃做飯需要每天變著花樣,不然孩子挑食厭食,營養不足不均衡,好了廢話不多所需材料:蔥 蒜臺 西紅柿 精瘦肉 苗條3人份(根據自己喜好選擇寬窄粗細,食材也可以加入土豆各類菌菇)調味料: 黑胡椒粉 花椒粉 雞精(不喜歡可以不放)豆瓣醬 鹽 ...
肉類,家庭常吃的肉絲、肉片等,想要使肉的口感嫩滑,要學會如何上漿,上漿並不單單只是放澱粉,也不只是放蛋清...
把雞翅放入爆香的蔥蒜油中,中火慢煎...
五、因為操作方便又營養美味,雞蛋羹成了很多家庭餐桌上的常客,但不是每個人都能把這道菜做得色香味俱全,因為稍不留神,要麼會有很多氣孔,要麼會凝固成一大塊...
煎雞蛋其實也是有技巧的,在煎雞蛋的時候,熱油下鍋和涼油下鍋都不對,正確的做法是熱鍋涼油,這個步驟大家應該是比較熟悉的,像我們平常炒肉絲肉片的時候基本上都是熱鍋涼油來做的,目的就是防止食材粘鍋...
很多朋友家裡的鐵鍋,可能生鏽不好用啦,這樣即使您把鍋潤透,還可能會出現粘鍋的現象,那麼這一個要點大家就要記好了,潤完鍋後,一定要向鍋裡撒入適量的精鹽,因為精鹽不溶於食用油,會留在鍋底,這樣會讓炒鍋就會更加潤滑了,煎荷包蛋時就更不容易粘鍋了...
經常做飯的人也經常看美食類的教程,每次看教程時別人做的特別好,炒肉絲,炒肉片一點都不黏鍋,自己做的時候鍋底和勺子都粘的都是肉沫,可能你也會聽教程裡說:“熱鍋涼油下鍋”,感覺自己也是用同樣的方法為什麼我的還是粘鍋呢...
糖我們有,在烹飪過程中使用白砂糖或者冰糖會分解產生葡萄糖和果糖,蛋白質也有,比如食材本身的蛋白質或者醬油中的氨基酸等,高溫更是手到擒來,但是一些水煮或者湯汁過多的菜餚,用白糖提鮮就要多煮一會才會有效果,好比紅燒肉最後的色澤和香味,就是加白糖...