【菜名】:蒜香大蝦【配料】:蝦400g、蒜1頭或2頭、小蔥1根、雞粉少許、椒鹽少許、鹽適量【烹飪過程】:準備400g新鮮的蝦,從尾部第二關節更容易挑出蝦線,頭部的沙囊、尖和觸鬚用剪刀剪掉...
發麵的原理就是利用酵母粉的作用,使麵糰中充滿氣孔,從而使口感暄軟無比,那麼發麵麵糰的水面比例究竟是多少合適,還有在製作過程中有哪些要點,我透過今天分享的蔥香椒鹽花捲為例,分享自己的心得體會...
鍋貼豆腐的原料有:豆腐、雞胸脯肉、肥膘肉、生菜、澱粉、味精、黃酒、椒鹽、煉製的豬油、蔥汁、薑汁、花生油、小蔥、花椒...
食材準備20張左右餃子皮小蔥4顆切碎椒鹽、黑胡椒適量油少許具體做法1、案板上刷一層油,放上一張餃子皮,刷上點油,在蓋上一層餃子皮,在刷一層油再蓋上一張餃子皮,總共疊三張...
食材:豬大排輔料:雞蛋、乾麵粉、蔥白、生薑、小米椒調料:雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、椒鹽【椒鹽排條】—— 外脆裡嫩1.下面開始準備食材準備豬大排一塊,先切成1釐米左右的厚片,再切成長條放入盆中備用...
食材:五花肉、土豆輔料:生薑、小蔥、雞蛋、麵粉、澱粉調料:食鹽、胡椒粉、蠔油、椒鹽1.下面準備食材首先我們準備五花肉200克,先切成薄片,再剁成肉末,手工剁出來的肉,顆粒感比較強,更有嚼勁...
撈出後小火轉大火,等油溫再次升溫後再把雞翅放進去復炸1分鐘(復炸可以使雞翅表皮更加酥脆),撈出瀝乾油,最後撒上椒鹽粉(喜歡吃辣的也可以放一些辣椒粉)...
裹上面糊的杏鮑菇,在熱油下滋滋翻滾,第一次出鍋鮮香軟嫩,孜然一撒,淡淡孜然味道充滿口腔,第二次復炸口感酥脆,椒鹽一撒,入口舒爽,宛若吃肉般肥而不膩...
之所以要用椒鹽的做法,是因為瀨尿蝦殼略厚,還帶勾刺,這種物理防禦滿分的東西,單純靠清蒸這種微弱的攻擊,是不會產生什麼太大影響的,最後吃的時候會發現殼還是那麼硬,還是那麼難處理...