杭州唯一上榜的夜宵美食，竟藏在之江的工地大禮堂中？！

騰訊影片自制美食紀錄片《向著夜宵出發》

節目組從全國各地甄選有特色有口碑的夜宵美食

而杭州唯一上榜的便是它

登上下飯好劇《向著宵夜的方向》的杭州夜宵代表和點評榜單快餐好評榜NO。1的轉塘小吃“

彩虹橋大排檔”

。6年間，折騰了4、5個地方，無數食客依舊一路追隨牢牢鎖死。

@五花肉燒鋪

店內主打的是皮皮蝦、豬蹄、鴨頭、香酥雞還有牛蛙！老闆說：

“食材都是一早進的貨，先油炸皮皮蝦保持新鮮，等顧客點菜後，再加特質調料深加工。”

【椒鹽皮皮蝦】

椒鹽皮皮蝦是必點專案之一！皮皮蝦味道濃郁，蒜香味香飄四溢，外燥酥脆，個大肉厚。

皮皮蝦怎麼好吃，當屬椒鹽。這家需要七拐八彎才能找到的大排檔，靠著極其出色的椒鹽一切在當地打出了名頭。尤其是椒鹽皮皮蝦，入味、殼香脆、肉酥軟。

預炸至7成熟的皮皮蝦，點單後，再復炸。爾後，加幹辣椒，香葉，大蔥。單起乾鍋煸。自制的秘方椒鹽，是關鍵。但是別問，問就是不會告訴你。

@杭州滑水男孩

捏住一頭，撕去外殼，飽滿蝦肉鋒芒畢現。這樣的好狀態，不愧於老闆凌晨一兩點去進貨，拿回家就清洗預炸，保證客人點單時依舊新鮮的辛苦。

【椒鹽豬蹄】

店內的椒鹽豬蹄也是點單旺品，蒸熟後滷、滷完上色後再炸、炸完和辣椒、香葉、幹辣椒、椒鹽一起炒。

說實話，也只有這麼繁瑣的過程，才讓這家的豬蹄擁有Q彈豬皮和掰開軟韌、油香不膩的筋肉吧。

豬蹄外酥內嫩，真真美味，Q彈軟糯和脆脆的口感並存。咬下去一口脫骨，裡面的肉也很入味。這個一定要趁熱吃，冷了之後口感會有所下降。愛啃豬蹄的小夥伴們，宵夜沒有一份椒鹽豬蹄可還行？！

@Cody他二姐

【香酥雞】

香酥雞也是不嫌麻煩先滷後晾再炸，炸得酥脆透骨，連皮帶肉用牙齒拉扯，滋味香溢。肉質非常鮮嫩，一口接著一口完全停不下來，再喝上一聽可樂，這個味道令人回味無窮。

【椒鹽鴨頭】

椒鹽鴨頭適合口味清淡的小夥伴，由皮到骨的酥脆口感，每一口充滿了椒香！椒鹽鴨頭的魅力你必須親身感受下！一口鴨頭一口飲料，絕絕子！

酥香的皮皮蝦讓你欲罷不能

吃完之後只覺得唇齒留香

還在回味那般美味

還有椒鹽鴨頭、椒鹽豬蹄等等

簡直是夜宵的不二之選！

【彩虹橋大排檔】

營業時間：11:30-14:00（有人才營業）、16:30-24:00

地址：杭州市楓樺東路麥嶺沙農貿市場旁

聯絡電話：15858122709

本文部分來源於喵說、下廚房、最in杭州、我們都餓了、杭州我最懂

本文圖源網路（部分源於騰訊影片《向著宵夜的方向》）

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