騎牛看熊還記得在2020年之前,每次出來玩都要喊上幾個朋友,就感覺熱熱鬧鬧地才好玩,現在性格也有所改變,哪怕是一個人坐著點5個菜吃,也感覺沒有什麼太大的不同...
遊江每次聽到王建房的《在人間》,我絕對不敢說我懂,就像看到老哥在八歲那年坐鄉間班車,從一望無際的駐馬店那片平原去大伯家的餐館,為討生活洗盤子一樣,於是我自以為是的經歷,便由此變得微不足道...
宜賓和成都老闆的結合,在菜品呈現的理念上一定有一個結合臨界陰影區,反應在這盤“香辣小龍蝦”上,必然會生出一個糾結的味道,香不徹底,辣不甘味,食材頭大身小,配菜分量不足,這些導致的結果不言而喻...
炒苞谷飯配涼拌菜,和用肉湯打底做成的脆皮豬腳火鍋,是三妹餐館僅有的兩個招牌菜,辛苦了一天的我們,亟需水分與蛋白質來調節一下我們一整天都沒正經吃過飯的腸胃,所以,湯肉雙全的火鍋就成了今日晚餐...
在南坪海棠溪公交站附近有一家家庭式羊肉館,這家餐館的最大特色就是在家裡賣,去他家吃羊肉就跟走親訪友一般,可能很多外地人還不習慣,不過這種形勢的餐館在重慶太常見了...
後來他再次下江南時,在江蘇秦淮河邊一家餐館點著名品嚐鍋巴菜,恰好這家餐館也已有鍋巴的菜品,於是便做了一道“鍋巴肉片”的菜端給乾隆吃...
餐飲催生預製菜跟料理包同時進入快速發展通道的還有預製菜,隨著線下餐館店鋪租金的上升,隨著食材價格的不斷上漲,人力成本的上升,外賣市場的劇烈衝擊,預製菜成為了連鎖餐飲企業最核心的競爭力...
那是我第一次在家鄉的餐館裡吃家鄉的牛肉粉,肥瘦相間的牛腩下面,是像珍珠一樣泛著淡淡光澤的鮮米粉,在淡褐色的牛骨湯裡愜意地舒展著,一把蔥花加上兩棵香菜,整個碗的世界裡顯得綠意盎然、生機勃勃...
其實餐館、餐館背後的人和消費者本質上都一樣,就好像一個人照一面鏡子,不管是餐館背後的人或是消費者,都是在用務實創造財富,都會常懷清晨之問、靜夜之思感悟生活...