初伏的陽光灑在初醒的街道上，人困馬乏的午後，成都的街道上依然車水馬龍，沒有一點困頓的感覺，亢奮的城市永無熄火的時候。看過牙齒，和朋友約到一家餐館吃飯，臨到跟前，感覺似曾相識，沒錯，以前這是一間茶苑，後來又成了火鍋店，換來換去換成了眼前的中餐館。“庶人張 小院川菜”順臥在建設南二路的老街上，周邊都是過去東郊工廠的地盤，看似熱鬧其實不然。

過去人聲鼎沸，生意興隆的茶苑不見了，飯點時間，餐館小院裡寂靜無聲，除了廚師和服務員休閒的身影，昏暗的庭院在燈光的渲染下，迷人泛味，情趣盎然。綠植和榕樹掩映下的綠傘涼亭，閒桌臺閣看上去舒展安謐，令人愉悅。

餐館廳室內，灰藍色的桌布周圍圍立著一圈大紅色的椅子，顯得時尚跳躍又俗不可耐，青花瓷盤貼在牆壁上的黃色光帶裡，燈光映染之下顯得格外富麗堂皇。只是老闆過於節約，在另外一些隔離的餐區，鏽跡斑斑的鐵椅子黑不溜秋，殘缺不全，一副“一國兩制”的感覺。

宜賓和成都老闆的結合，在菜品呈現的理念上一定有一個結合臨界陰影區，反應在這盤“香辣小龍蝦”上，必然會生出一個糾結的味道，香不徹底，辣不甘味，食材頭大身小，配菜分量不足，這些導致的結果不言而喻。這種家戶人家都可以弄出來的味道放在餐館裡多少有點遺憾。應該說，這盤菜的本味並沒有多少毛病，關鍵是沒有令人回味的念想，出門倒拐，看不到回頭的一瞥。

“鮮椒仔姜鴨”正是應季之作，也是應味之作，分解得十分纖細的鴨肉，被仔姜，青紅鮮椒簇擁，廚師醬汁恰到好處浸潤著被煸得幹酥香脆的鴨粒，吃著就像在剝瓜子，越吃越想吃，吸吮著香辣的汁水，咀嚼著濃香的鴨肉，其它似乎都是浮雲，手邊再垛幾罐冰啤，美滋滋的感覺只有自己知道。

創意這個東西，只有被大眾接受才會有普及的價值。被推捧的這款“蛋黃焗四季豆”甜得讓人發齁，這種沒有複合味的純甜製品放在麻辣的背景裡有點不合時宜，或者說本身的話語就十分淺顯蒼白，我在想，如果做成椒鹽味不知是什麼感覺？說實話，管孔窺豹是無法概括餐館的所有，應該說，這家餐廳能夠在這裡經營幾年之久應該有它的存在理由。新派川菜，吊人胃口，我不喜歡也許是你的最愛，吃這個東西，就是這麼有趣。成都川菜館林立，這家新派川菜味道倒是可以一嘗。

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