基礎發酵的作用如果不進行基礎發酵的話,那麼後期麵糰醒發的時間會非常久,而且烘烤出來的麵包,本身非常重,口感乾燥粗糙,沒有軟質麵包應該有的輕盈感和細膩感...
踩曲中國傳統理論認為,天為陽為乾卦,端午時節,為天地至陽之時為乾卦,而女為天地間至陰之寶,女子的腳則是至陰中的至陰為坤卦,做酒麴用的小麥等糧食,也是集大地陰精的寶物為坤卦...
綠茶的口感特徵是鮮爽清冽,主要以慄香和蘭香為代表的清香型為主,相對於發酵和半發酵茶來說,香味較淡,主要還是茶葉本來的清香...
不過好久沒做吐司了,而且這個牌子的吐司粉也是第一次用,對於吐司粉的吸水情況不瞭解,第一次做的水分多了點,吐司好軟,一出爐過一會就軟塌了,沒法拍成品圖,不過吃是挺好吃,很鬆軟...
大廚分析經驗,學會後饅頭白嫩又香軟、那麼我們在家裡面蒸饅頭的話,其實是非常簡單的,但是對於很多新手來說,總會出現各種各樣的問題,就會出現死麵饃這樣的情況,那麼為什麼會出現這樣的現象呢...