麵包對於我們來說很常見的一道餐點，因為麵包它很有有嚼勁，香甜軟儒，可以說是我們的一天當中的必需品。麵包被當做是早餐的“營養代替需品”，早上一般人都不愛吃飯或者是沒時間吃，這時候就需要麵包，既簡單又方便，可以邊走邊吃，有時間的話，再配上一杯熱牛奶，香甜濃郁。

也可以是飯後甜點，麵包也有很多的樣式，尤其是軟麵包，既健康又有營養，軟麵包其實是歐洲那邊的人喜歡吃的 ，慢慢地由歐式麵包轉變成了如今的軟麵包，非常符合中國人的口味。

現在的軟歐包深受年輕人的喜歡，可謂是“行走在世間的美食”。搭配巧克力醇香濃郁，非常美味！

［ 菜 名 ］：濃情巧克力軟歐包

［ 所需食材 ］：高階麵粉250克、水100克、黃油20克、可可粉15克、牛奶25克、奶粉15克、巧克力豆30克、酒漬蔓越莓35克、細砂糖30克、鹽2克、耐高糖酵母3。5克。

［ 烹飪過程 ］：

1。準備好全部的食材跟配料，進行稱重和備用。

2。放入廚師機當中，準備好的黃油和蔓越莓還有巧克力豆暫時不用放入，其它所有的材料放入，揉的話要有光滑的感覺，和延展性。

3。將揉好的麵糰弄成小塊，加入黃油揉到能拉出大片卻又很薄的膜，一定要有有韌性度。

4。把剛才準備好的酒漬蔓越莓瀝乾水分。

5、把食材巧克力豆和用朗姆酒泡過的蔓越莓加入到廚師機中，進行揉和然後攏在一起，使軟麵包有彈性。揉好的麵糰攏成團，放入進小盆內，一定要用保鮮膜密封，讓它進行第一次發酵，使軟歐包吃起來有嚼勁。7。將發酵籃拿出，撒上高粉要薄的均勻一層。8。麵糰要發酵到2倍大才可以，發酵好了之後，需要用手指沾一下乾麵粉試探一下，如果麵糰沒有反彈回去，也沒有縮回去就行了。

6。把剛才發酵好的麵糰按壓讓它排氣，這樣做出來的麵包口感會很好，麵糰分成2個，再把它們兩個揉圓，蓋上保鮮膜等待20分鐘，軟歐包更加的甜嫩，有嚼勁。

7。過了20分鐘之後，把麵糰拿出來，放到發酵籃中，記住收的口朝要上邊。

8。在烤箱裡放一碗的熱水，把麵糰放進烤箱裡再進行二次的發酵，發酵1。5到2倍大即可，使食物更緊緻有度。

9。烤使把烤箱至上火200度下火190度預熱，然後將發酵籃取出，如果麵包坯的形狀是扣回到烤盤上，就可以了，篩上一層均勻的高粉，再撒時薄薄的就可以，讓麵包看起來張弛有度，把麵包用刀隨意的弄出，根據自己的喜好來定。。前面完成之後，將麵包預熱十分鐘，過十分鐘之後，再放入烤箱再進行烘烤，烘烤的時間是25-30分鐘。

10。過了25-30分鐘之後，就可以取出烤完的麵包，等到完全晾晾之後，把麵包上表面多餘的麵粉掃掉，撒上一層薄又均勻的可可粉，讓它更加的醇香濃郁，然後，我們這款好吃的濃情巧克力軟歐包就做好了。

{烹飪技巧}：

1。烤箱的時間還有溫度可以根據自己和自己的烤箱隨意調整即可。

2。使用液體要靈活地運用，混合材料的話可以放入一些少的液體調整。

3。要使用酒漬蔓越莓，使用時要浸泡放一夜，要用朗姆酒浸泡過的。

4。烘烤當中，建議可以給麵包表面上加上一張錫紙，防止麵包表面的顏色過於深，深的話影響麵包的口味。

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